| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1022克 | 卤鸭翅卤鸭胗卤白干卤豆皮热量/卡路里1518千卡 | |||
 热量1518千卡,相当于小轮自行车179分钟消耗的热量510 | |||||
1、一
肉类泡水
中间大约十分钟换一次
2、二
这款是我常用的卤料
3、三
卤料加清水 酱油 白酒（一小勺）
水开小火煮四十分钟
4、四
肉类过水
水开后煮3分钟捞出
5、五
先加入鸭胗
水开小火20分钟
再加入鸭翅
先大火水开小火继续5分钟
6、六
最后加入白干 豆皮
先大火水开小火15分钟
7、七
到时间关火不用开盖
闷1小时以上就可以了
8、成品
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、清虚劳之热、清热健脾等功效；可与豆豉、山药搭配；与李子、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、利便、促消化等功效；与木耳、核桃、荞麦相克，同食可能会引起不适；
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有解毒、止汗、养胃等功效；
卤料具有健胃、促进食欲、顺气等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、降低胆固醇等功效；
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