| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胸 | 克 | 900千卡 | 240千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 西芹煸鸭胸热量/卡路里1213千卡 | |||
 热量1213千卡,相当于打沙袋202分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭胸连皮带肉改刀成丁～
2、料酒，老抽各两勺，蚝油一勺，黑胡椒适量，盐和糖少许，腌制约15分钟
3、腌制的时候把西芹切丁
4、鸭皮油脂丰富，锅底烧热，一点点黄油融化，就可以开始煸炒鸭丁
5、大约煸到鸭丁四周略发焦，鸭皮的油脂差不多都煎出来
6、下西芹一起煸炒，还要继续煸5分钟左右
7、撒黑胡椒和盐适量，鸡精小勺～
8、出锅～盛出的时候可以看到锅底还有很多煸出的油，可以选择滤掉不要～
鸭胸的热量240千卡（每100克）；具有除痨热骨蒸、虚弱浮肿、养胃等功效；可与山药、白菜、豆豉搭配；与木耳、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、降血压、治疗高血压等功效；可与武昌鱼、羊排、樱桃番茄搭配；与文蛤、河蚬、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、消炎等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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