| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁 | 克 | 546千卡 | 575千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 水麦芽 | 克 | 53千卡 | 331千卡 | ||
| 总量 | 261克 | 杏仁牛轧糖热量/卡路里1672千卡 | |||
 热量1672千卡,相当于洗车557分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备用料
2、将杏仁切碎，备用
3、将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
4、中火加热，搅拌溶化
5、不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
6、继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
7、倒入杏仁碎，迅速拌匀
8、倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
9、取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
10、切成大小适中的块
11、用糖纸包装
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有平喘、咳嗽气喘、治便秘等功效；可与牛奶、芝麻、核桃搭配；与薏米、火腿、黄芪相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、促进代谢、治疗便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、保护胃肠、止咳等功效；
水麦芽的热量331千卡（每100克）；具有润肺、大便秘结、健脾胃等功效；
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