| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 铁板茄子热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于冰上钓鱼148分钟消耗的热量120 | |||||
1、每根茄子横切4段，每段一剖2半，再从中间片开至3/4，留1/4不破开，夹进调好味道的肉馅，大火蒸10分钟。
2、炒锅放一点油炒香蒜碎，加蚝油，番茄酱，加入蒸茄子出的汤和适量开水煮开，略熬，加盐调味。
3、铁板烧热，我用的大煎锅，倒点油，摆上茄子小火煎至两面上色。
4、把熬好的汁浇在茄段上，继续小火咕嘟一会儿入味，撒香葱或豆苗。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与排骨、辣椒、北极虾搭配；与黑鱼、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与香菇、鸡蛋、丝瓜搭配；与驴肉、北极虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
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