| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 949克 | 自贡小女人-莲藕烧排骨热量/卡路里2204千卡 | |||
 热量2204千卡,相当于修建房屋401分钟消耗的热量330 | |||||
1、排骨剁块、莲藕斜切块待用
2、锅中多放些油，待油温7成热下排骨爆香后放老姜、花椒、八角、大料
3、炒香后放入豆瓣酱继续翻炒，放干辣椒段
4、放莲藕翻炒均匀后放适量盐、鸡精调味
5、把炒好的莲藕排骨倒入炖锅中加水（水量把莲藕排骨没过就可以了）大火烧开后转中小火，至排骨软烂即可起锅
6、老人也能吃的软烂排骨！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、补钙等功效；可与白菜、南瓜、红薯搭配；与香菜、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、助阳、促进消化等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、防牙痛、杀虫解毒等功效；
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