| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 巧克力豆戚风蛋糕热量/卡路里901千卡 | |||
 热量901千卡,相当于雪鞋行走113分钟消耗的热量480 | |||||
1、将蛋黄、蛋白分开，蛋黄用搅拌器打散，加入砂糖，混拌至颜色变白变浅
2、分次加入色拉油和水，每次加入后都拌匀再加入下一次。
3、筛入低粉，用搅拌器以不规则方向搅拌至顺滑状态
4、砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白搅打至接近硬性发泡（拉起打蛋头，蛋白略有小弯钩）
5、将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，切拌均匀
6、加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀
7、将面糊从略高处倒入模型中，前后略晃一下使表面平整。手摁住中间的烟囱，在桌面上磕几下震出大气泡。
8、烤箱提前预热，上火160度，下火180度，烘烤40分钟.
9、烤好的蛋糕倒扣在晾架上，冷却后脱模。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、养血发胎等功效；可与银鱼、干辣椒、荠菜搭配；与豆奶、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、韭菜、桂圆搭配；与柿子、牛奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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