| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 612克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1532千卡 | |||
1、猪肉,辣椒,胡萝卜切丝备用。
2、调配鱼香汁,酱油,醋,料酒,白糖,水淀粉按1:1:1:2.5:1比例调制成汁。
3、肉丝用盐腌制,然后加入适量水淀粉,植物油,直到完全吸收。
4、热锅凉油下肉丝,翻炒变色后加入郫县豆瓣酱,翻炒出红油。(可加适量水)
5、加入胡萝卜丝和辣椒丝,翻炒均匀。加入调配好的鱼香汁,大火收汁。

6、收汁到喜欢的稠度,装盘即食。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、滋肝阴、润肠胃等功效;可与菜花、大蒜、芸豆搭配;与杏仁、荞麦、菊花相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、帮助消化、促进消化等功效;可与卷心菜、豆浆、大米搭配;与山药、山楂、红枣相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有减肥、促进消化、促进血液循环等功效;可与海虾、茄子、小白菜搭配;与猪肝、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有消除水肿、促进肠蠕动、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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