| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1230克 | 萝卜炖羊羹热量/卡路里1218千卡 | |||

1、将羊排剁成小块儿。

2、把羊排泡入凉水中,拔去血水。

3、准备花椒、小茴香、良姜、筚拨、肉蔻、草寇、丁香。

4、将调料装入调料盒中。

5、锅中加凉水,趁凉水将泡过的羊排下锅,放入一小勺料酒和少量姜片,水开后,撇去浮末,捞出羊排。

6、将羊排捞如盆中,用温水洗干净血末。(如果用凉水洗热羊排,肉遇到凉水一激,肉质发紧,再炖汤时,蛋白质不容易溶解到汤里)

7、准备生姜5片,山楂1个,炖汤备用。

8、砂锅加水,置火上。

9、水烧开时,下入羊排、调料盒、姜片、山楂,改小火,炖1小时。(中途如果觉得汤少,需要加水的话,要加入开水)

10、白萝卜、胡萝卜洗净。

11、胡萝卜改滚刀块。

12、白萝卜改滚刀块。

13、羊排大约炖一小时的时候,把胡萝卜块、白萝卜块加入砂锅,小火慢炖至肉烂。

14、香菜切碎、切葱花。(葱花可改为蒜苗)

15、将羊羹盛入碗中,撒香菜和葱花,既成。好香啊!

16、切点泡菜佐食,风味更佳
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肠、和胃、亮发等功效;可与芹菜、茄子、豆腐搭配;与豆瓣酱、西瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、促进消化、胃肠蠕动等功效;可与豆腐、鸡肉、腐竹搭配;与枇杷、木耳、菠萝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、促进消化、帮助消化等功效;可与西兰花、香菇、圆白菜搭配;与苹果、木瓜、柚子相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、缓疲劳、预防感冒等功效;可与樱桃、兔肉、豆豉搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、发汗解表、镇吐等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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