| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 274克 | 泡甘露热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡,相当于钢铁厂工作81分钟消耗的热量480 | |||||
1、将甘露清洗干净，晾去水份。（甘露外表不光滑，会留存很多泥土，要洗很多遍才能彻底洗干净）
2、撒入大粒盐，翻搅均匀，静置4小时。
3、控去析出的盐水，把甘露冲洗一遍。
4、晾干水份。
5、将容器提前清洗干净，用热水烫一遍，晾干。放入甘露，撒一勺白糖、半勺辣椒面、10粒花椒、倒满白醋。最后滴几滴白酒。盖盖避光放10天，就可以开吃啦。
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、帮助消化、促消化等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有陶冶情操、活血通脉、消除疲劳等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与瘦牛肉、股内牛肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、促进唾液分泌等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、除口臭等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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