| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 889千卡 | 127千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1208克 | 红烧带鱼热量/卡路里1698千卡 | |||
 热量1698千卡,相当于乒乓球424分钟消耗的热量240 | |||||
1、将带鱼去头、去尾、内脏，处理干净后，切断，放在盘子里，淋入料酒腌制10分钟左右。
2、姜、蒜切颗粒，小葱切断，和郫县豆瓣一起放一边待用。
3、锅中倒入油，加热至7成熟。
4、放入姜、蒜、郫县豆瓣。
5、翻炒，炒出香味。
6、放入带鱼。
7、轻轻翻炒，以免弄碎带鱼。
8、加少许生抽。
9、加水没过鱼身，以中小火烧煮入味。
10、汤汁变浓稠后，加白糖和醋，起锅前放小葱后即可熄火。
11、汤汁不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭、沾馒头都非常好吃的哦。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低肝癌、预防高血压、降血脂等功效；可与千张、牛奶、北豆腐搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱散寒邪、活血驱寒、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、促消化、强身体等功效；可与五花肉、玉米面、猪肉搭配；与鸡翅、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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