| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 罗汉果 | 克 | 37千卡 | 169千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 罗汉果陈醋鸡脚热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡,相当于打桌球438分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡脚去指甲，洗净。姜切碎。
2、锅中烧开水，放入鸡脚、姜、料酒大火煮熟。（不要太熟，约煮10-15分钟即可）
3、煮熟的鸡脚马上捞出，用冷水冲洗，再用冷水浸泡。
4、两碗陈醋、一碗水、一碗酱油、200g糖，加入一个掰开的罗汉果，煮开后乘凉。
5、捞起鸡脚。
6、把鸡脚放入完全冷却的陈醋水中，放冰箱冷藏一天一夜。
7、冷藏到完全入味后，捞出即可吃用。
鸡脚的热量215千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、解毒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
罗汉果的热量169千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肠通便、清热解毒、清肝润肺等功效；可与柿饼、百合、西洋菜搭配；
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