| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 140千卡 | 40千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 蒜苗炒猪肝热量/卡路里1374千卡 | |||
 热量1374千卡,相当于贴墙纸458分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肝切片，用清水浸泡半个小时，期间换几次水泡去血水，用流动水冲洗后控水，碗里加生抽，白糖，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，再加淀粉和油用手抓匀，腌制二十分钟
2、蒜苗洗净控水后切段
3、起油锅，加入猪肝翻炒片刻，再加入料酒翻炒均匀后盛出
4、锅洗净，重新起油锅，加入蒜苗翻炒片刻
5、加入适量红烧酱油翻炒均匀
6、加入适量水，加盖大火烧开后，中火焖5分钟
7、加入猪肝翻炒片刻，加盖中火5分钟
8、汤汁浓稠后即可出锅（根据个人口味添加盐，我没有放）
9、成品图
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、防止血栓、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、补血等功效；可与菠菜、洋葱、芥菜搭配；与鸽肉、香菜、藕带相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、预防高血压、健脑益智等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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