| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 897克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1278千卡 | |||
 热量1278千卡,相当于速度滑冰85分钟消耗的热量900 | |||||
1、里脊肉切丝，用盐，料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十分钟
2、黑木耳泡发洗净后切丝，茭白切丝
3、用蚝油，生抽，醋，白糖和豆瓣酱调成调味汁
4、淀粉加水搅拌均匀
5、大葱切丝，蒜瓣切末
6、起油锅，加入葱丝和蒜末煸香锅底
7、加入肉丝滑炒，至颜色发白
8、加入调味汁翻炒均匀
9、加入木耳和茭白丝翻炒片刻，用调味汁的碗加一点水倒入锅里翻炒片刻
10、最后用水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅
11、成品图
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、增强免疫力、抗肿瘤等功效；可与海蜇头、枣（鲜）、鲫鱼搭配；与田螺、马肉、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、解酒毒、除烦渴等功效；可与牛肉、西红柿、芹菜搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、防癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、解毒、调解血液等功效；可与猪骨、土豆、桑葚搭配；与豌豆、羊骨、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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