| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 4020千卡 | 400千卡 | ||
| 花生 | 克 | 1701千卡 | 567千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 484千卡 | 484千卡 | ||
| 总量 | 1571克 | 花生牛轧糖 熬糖热量/卡路里6764千卡 | |||
 热量6764千卡,相当于柔软体操1449分钟消耗的热量280 | |||||
1、花生放入150度烤箱烤15-20分钟，去皮放回烤箱保温
2、黄油坐温水化开成油状
3、水，水饴，糖，盐一起放入不粘锅内熬到140度
4、熬到120度时打发蛋白，到硬性发泡
5、等糖到了140，把蛋白加入，用打蛋器快速打发
6、分3次加入黄油，快速打匀
7、加入奶粉，用刮刀刮匀，把花生取出倒入拌匀
8、等糖块到80度左右取出，放在高温布上折叠，来回折，使花生融入进去，多折几次可提高口感
9、再稍后等凉一些切开包装
10、包装
11、这点方子，除了边角料，一共这些，开始吃吧
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、呵护咽喉等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与海虾、生菜、黄豆搭配；与消炎片、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
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