| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1243千卡 | 888千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 可可玛德琳热量/卡路里2352千卡 | |||

1、鸡蛋打入盆,加入糖和蜂蜜搅打均匀不必打发。

2、筛入粉类拌均,所有粉类都要过筛两遍。

3、黄油融化,趁热加入面糊内拌均。

4、蛋糊入冰箱冷藏1小时以上。取出后等面糊有流动性后,再装入裱花袋,挤入面糊8分满。

5、入预热180度烤箱,13分钟。

6、烤好后的玛德琳,用牙签将边缘轻轻分离后,就倒扣出模即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与牡蛎 、海虾、韭菜搭配;与牛奶、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有抗菌抑菌、舒缓肝气、调味等功效;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护肝脏、促进睡眠、消除疲劳等功效;可与南瓜子、雪花梨、鸭梨搭配;与油豆腐、菠菜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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