| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 522克 | 肉末茄子热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡,相当于冰上曲棍球70分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好食材
2、茄子削皮切段后泡在盐水里备用
3、蒜头剁碎备用
4、肉末加生粉，酱油，盐，拌好备用（调味料要根据自己的口感适当增减）
5、锅里添加适量的油，然后把茄子捞起沥干水分后倒入锅中翻炒后装起备用
6、锅里倒入蒜末炒出香味后倒入肉
末炒至半熟然后倒入炒过的茄子，翻炒几下，待看到茄子开始软的时候加入调味料，翻炒至熟透即可
7、完成
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、润肠胃等功效；可与小白菜、藕、芦笋搭配；与菠菜、海虾、杏仁相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与北极虾、兔肉、火腿搭配；与鱿鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有排毒清肠、消食理气、预防心脑血管疾病等功效；可与火腿、马齿苋、莴笋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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