| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 1475千卡 | 295千卡 | ||
| 醋 | 克 | 11千卡 | 11千卡 | ||
| 味精 | 克 | 173千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 24千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 面酱 | 克 | 136千卡 | 136千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 77千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 辣椒酱热量/卡路里2484千卡 | |||

1、500克的红尖椒,因为怕不够辣,我加了几个小米辣。洗干净,控干水分。

2、60克大蒜,剥皮,洗净。

3、把辣椒和大切成小块,准备放进料理机里搅碎。

4、这是搅好后的样子。家里有一把炒熟的花生米,我也放进料理机里一起搅碎,很香。(花生可加可不加)。

5、把搅好的辣椒大蒜碎末放进锅里小火加热,把其余调料加在一起搅拌均匀后也倒进锅里,小火慢熬,用勺子慢慢搅动,等锅里咕嘟后再熬三五分钟就可以。

6、待辣酱晾凉后装瓶。
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有挡辐射、帮助消化、促进消化等功效;可与圆白菜、北极虾、虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、调解血液、活血等功效;可与黄瓜、猪骨、黑木耳搭配;与莼菜、豌豆、四季豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、去酒毒、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提鲜、缓解神经衰弱等功效;与鸡蛋、口蘑相克,同食可能会引起不适;
面酱的热量136千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;
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