| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 1123克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡,相当于木管乐器367分钟消耗的热量120 | |||||
1、蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
2、豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
3、蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断，如图。
4、取下蟹黄和蟹膏（白色）。
5、起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
6、用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
7、倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
8、放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
9、成品。
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有清热解毒、利肢节、抗结核等功效；可与枸杞、冬瓜、芦笋搭配；与柿子、苋菜、柚子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、延缓衰老、促消化等功效；可与大蒜、猪肝、猪肉搭配；与黄豆、河虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、补脾益胃、补中益气等功效；可与平菇、辣椒、水芹菜搭配；与菠菜、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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