| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芝士 | 克 | 328千卡 | 328千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 294克 | 芝士蛋糕热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡,相当于垒球178分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋黄和蛋白分离，蛋白装在无油无水的碗里
2、将100g芝士和50g牛奶倒入盆里，隔水加热搅拌至无颗粒状
3、拿出来加入黄油30g搅拌至黄油融化
4、一个一个蛋黄加入芝士糊中，加一个蛋黄搅拌均匀再加一个
5、将蛋糕粉25g过筛加入芝士糊中搅拌均匀
6、烤箱180度上下会，烤盘装7分水放入最底层预热15分钟
7、滴三滴黄柠檬汁在蛋白液中，高速打至鱼眼泡状
8、加入1/3糖打发至泡面变密变小
9、将剩余的糖加入蛋白中打发至打蛋器提起带弯的蛋白
10、取1/3的打发蛋白制芝士蛋黄糊中上下搅拌（别打圈搅拌，免得打发的蛋白回去）
11、将剩余的蛋白加入蛋黄芝士糊中搅拌均匀
12、装盘，震几次将气泡震破，180度上下火烤30分钟，转150度上下火烤20分钟，烤好后在烤箱内焖30分钟
13、开吃
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、预防癌症等功效；可与小米、圆生菜、辣椒搭配；与地瓜、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
芝士的热量328千卡（每100克）；具有预防心血管疾病、增强活力、保护眼睛等功效；与杨桃、羊骨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、美容等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与果汁、鸡蛋、红糖相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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