食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
总量 | 441克 | 香辣扒皮鱼热量/卡路里471千卡 | |||
热量471千卡,相当于开会314分钟消耗的热量90 |
1、将扒皮鱼洗净空干水,在鱼的两面抹上少许盐静置。
2、准备配料,姜切片,小米椒切小段,蒜拍碎。将生抽、老抽、醋入碗中,加三勺水调成汁。
3、锅烧热,放凉油转小火,放糖开始煎鱼。这样煎出的鱼味更鲜美。
4、煎的同时,下姜片、蒜、辣椒,可以用筷子滑炒。
5、鱼煎至两面金黄,顺锅边倒入调好的料汁。让鱼上色入味,直接倒鱼身上颜色会不漂亮。
6、收汁入盘,喜欢甜的多放糖。
7、点缀下。
扒皮鱼具有滋养肌肤、补钙壮骨、缓解体虚等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、增进血行、发汗解表等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、帮助消化、预防感冒等功效;可与莴笋、五花肉、生菜搭配;与鸭肉、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、促消化、健胃消食等功效;可与鸡蛋、猪肝、小白菜搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有祛脂降压、防感冒、健胃消食等功效;可与豆腐、鹌鹑、茄子搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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