| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 1014千卡 | 338千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 蚂蚁上树家常版热量/卡路里1350千卡 | |||
 热量1350千卡,相当于换床单540分钟消耗的热量150 | |||||
1、葱姜蒜切末，肉切末。
2、粉丝开水煮软后泡凉水或直接泡水到软。
3、杏鲍菇手撕细条。
4、开水焯透。
5、蚝油、红烧汁加水调和好。
6、炒锅少油干煸杏鲍菇，煸成微焦即可，盛盘待用。
7、炒锅放少许油爆葱姜蒜末，葱末留下少许待用。爆出香味后下肉末，稍变色，依个人口味下郫县豆瓣酱，翻炒过程中放点调料汁，到肉炒熟时放杏鲍菇丝、粉丝（提前沥干水），过翻炒边倒剩下的调料汁。
8、翻炒均匀后，依个人口味撒盐，收汁后出锅前撒上葱末，盛盘后撒适量黑芝麻（也可不撒芝麻）。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、解热毒、补虚等功效；可与芦笋、菠萝、扁豆搭配；与牛排、羊肝、豆类相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、健脾、明目等功效；可与菠菜搭配；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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