| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 鱼香茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于做头发163分钟消耗的热量60 | |||||
1、圆茄子：洗净切成如图一样的厚片：厚约８mm
2、鸡蛋一个打散搅匀
3、锅中放油稍多于炒菜量：将茄子裹上鸡蛋液放入锅中炸
4、翻过另一面炸
5、炸至两面金黄色
6、蒜，用到使劲一拍，然后切成蒜碎
7、调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用
8、调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用（这个步骤想着没什么难的也就没照，嘻嘻）
9、调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用（这个步骤想着没什么难的也就没照，嘻嘻）
10、锅中留少量底油烧至７成热－下入蒜碎爆香－加入炸好的茄子翻炒半分钟－倒入调制好的汁翻炒均匀－加入盐适量即可米希咯
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、清热解暑、发汗解表等功效；可与蛋黄、苦瓜、辣椒搭配；与乌鳢、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、青椒、干贝搭配；与茶叶、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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