四种味道的椰蓉开口酥—花开富贵的热量和减肥功效

1、油皮的所有材料混合，搅拌均匀，揉至完全扩展。

2、揉好的油皮放入保鲜袋，封口。放在温暖处醒发半小时以上。

3、再混合猪油和低筋面粉，完成基础油酥的制作。

4、再把基础油酥分为四等份，除了一份原味油酥，另外三份分别加入抹茶粉、紫薯粉、红曲米粉，搅拌均匀，放入保鲜袋，醒发20分钟。

5、融化黄油，混合椰蓉馅料所有材料，搅拌均匀，

6、把椰蓉馅料分成24等份，，放入冰箱冷藏使其变硬，这样的话，更便于后面的操作。我是取一半的馅料和入抹茶粉，这样的话有两种不同风味。怕麻烦的朋友也可以忽略。

7、醒发好的油皮，平均分成24个小剂子。

8、每种颜色的油酥分成6等份，共24个。

9、先做原味的，取油皮包住油酥。

10、封口后，揉成团。

11、用擀面杖擀成牛舌状。

12、再把牛舌卷起来。

13、醒发15分钟

14、取一个小卷，按扁。

15、再次擀成牛舌状。

16、继续卷起。

17、把小卷两边折起来

18、收成面团。

19、擀开后，包上馅料，收口。

20、6个原味开口酥做好。

21、涂上蛋液，放入冰箱，让它尽快晾干。喜欢漂亮的颜色，可以涂2-3层。

22、再做抹茶味道，同样，抹茶油酥包入油皮

23、收口揉成面团后擀成牛舌状

24、卷成卷，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

25、醒发好的卷，按扁

26、再次擀成牛舌状后卷起

27、两头对折收起

28、团成圆形面团，按扁

29、包上馅料，收口

30、同样步骤做好紫薯粉和红曲米粉的开口酥，不需要刷蛋液。

31、入烤箱前用锋利的刀片划分十字刀口，以割到馅料为准。

32、烤箱预热170度，25分钟左右即可取出，注意不要上色过度。