| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 14千卡 | 346千卡 | ||
| 全脂奶粉 | 克 | 25千卡 | 491千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 7千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 75克 | 椰蓉蛋白糖热量/卡路里204千卡 | |||
 热量204千卡,相当于太极拳51分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋白放入无油无水的容器中，细砂糖分两次加入，第一次加糖打到湿性发泡之后再加入第二次。打到硬性，但不能打过了。
2、这是蛋白打发之后提起打蛋头的状态。
3、打发后的蛋白细腻，不流动，不粗糙。
4、把椰蓉、全脂奶粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的蛋白中。
5、用刮刀翻拌均匀，切记不要搅拌哦。切半均匀之后放入裱花袋。裱花袋提前剪好口子放入裱花嘴，然后整个套在杯子里，用刮刀把混合好的蛋白糊放入裱花袋。
6、在不沾金盘里挤成一个个蛋白糖。其实个人觉得烤盘里面还是放锡纸或者油纸更好，因为到了最后冷却的时候可以更好把糖剥离。
7、将烤箱上下火100度进行预热，预热好之后把蛋白糖放入烤箱中上层，时间设置为45分钟。
8、烤好的蛋白糖不要急着拿出来，让它在烤箱焖五分钟再取出。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、治喉痛等功效；可与牡蛎 、基围虾、海虾搭配；与雪莲果、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、增强免疫力等功效；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、治疗便秘、美容等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、宽肠胃、治便秘等功效；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有驻颜美容、杀虫消疳、补充营养等功效；
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