| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉酵头 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 564克 | 老式面包热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡,相当于平底雪橇168分钟消耗的热量420 | |||||
1、将酵头中的原料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑加入软化黄油揉至扩展阶段，放温暖处发约至2倍大
2、将发酵好的面团，平均分割成6份
3、立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
4、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈
5、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫
6、排到烤盘里进行最后发酵
7、最后发酵结束，预热烤箱180度，中下层 上下火 30分钟左右
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、促进伤口愈合、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、紫菜、银鱼搭配；与桔子、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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