| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | ||
| 桂花 | 克 | 39千卡 | 107千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 桂花甜酒热量/卡路里1814千卡 | |||
 热量1814千卡,相当于练武术138分钟消耗的热量790 | |||||
1、糯米淘洗干净，加水泡一晚。第一种方法是留刚好盖过糯米的水上笼蒸（一定要蒸透），第二种方法是沥干水倒入垫了布的笼屉上蒸（这个比较麻烦些，中途要淋几次水，但做出来的甜酒好看些也粒粒分明些）。蒸好糯米等冷到温热时，“把甜酒曲子用冷开水花开拌入糯米饭里，一定要把米饭拌撒。放入洗干净的桂花，拌匀。用盖子盖上，24小时就会酒味。（室温20度左右）。如果是冬天得裹床棉被。第二种方法蒸出来就要用冷开水冲。记得:（米饭的温度不能太高就放甜酒曲哟。温度太高酒曲药失效而且做出来的不甜发酸。）
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容益寿、活血行气、舒筋活血等功效；可与莲藕、桑葚、葡萄搭配；与苹果、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
桂花的热量107千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有寒破结、祛风湿、化痰止咳等功效；可与豆腐、糯米、菊花搭配；
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