| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于吹号角157分钟消耗的热量120 | |||||
1、土豆用刀掰成大小差不多的块，然后用水洗好晾干。如果时间紧就在加热的锅里来回翻炒到没有水分。记住不要放油，干炒主要是为了沥水。
2、茄子去皮后斜着切，同样沥干水分，如果时间紧向上一个步骤一样处理。
3、锅热后放油炸土豆，中火煎成金黄即可。
4、然后油炸茄子，茄子吃油，等茄子软了油出来了再放青椒。在这个过程可以放点葱蒜。
5、青椒茄子差不多就放土豆，然后放淀粉水勾芡一下，焖一会再放葱蒜即可。
6、闷的时间不要太长，我这个怕凉放锅里闷的时间有点长了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、保护心血管等功效；可与北极虾、排骨、肥牛搭配；与黑鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、美容、益气等功效；可与牛里脊、肥牛、牛肉搭配；与柿子、西红柿、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、开胃消食、镇痛等功效；可与包菜、鳝鱼、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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