| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 984克 | 鱼头炖豆腐热量/卡路里1203千卡 | |||
 热量1203千卡,相当于水中柔软体操301分钟消耗的热量240 | |||||
1、洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。
2、豆腐切块、葱姜切丝。
3、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4、两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5、开大火，先后烹入醋、料酒。
6、烹入生抽。
7、加入清水，烧开炖制。
8、炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9、继续炖制3分钟。
10、加味精提鲜，即可关火。
11、出锅盛入碗中。
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血脂、增强性欲、降低胆固醇等功效；可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配；与绿豆、山楂、毛豆相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、降血脂、降低胆固醇等功效；可与羊排、大白菜、黑木耳搭配；与葱、竹笋、茭白相克，同食可能会引起不适；
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