| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1365克 | 翡翠白菜水饺热量/卡路里1997千卡 | |||
 热量1997千卡,相当于滑翔飞行571分钟消耗的热量210 | |||||
1、饺子皮：一份原色和一份绿色，菠菜洗净后放入开水中烫去草酸沥干，然后放入料理机加半碗水打成泥，过滤掉菜末，只取菠菜汁来和面
把300克面粉分成两份，一份各150克取80克菠菜汁慢慢的加入面粉中，用筷子搅拌成絮状
加完后开始揉面团，原味面团也是按同样的方法揉成团，揉好以后包上保鲜膜，醒20分钟
趁醒面的时间来做饺子馅，小葱切成葱未，生姜切成姜未，放入肉馅中，接着打入一个鸡蛋，放上4g盐，1茶匙糖和香油，1汤匙生抽，放在一旁备用
白菜切成菜末，因为白菜水份多，需要把水分都挤掉，加入一点盐，搅拌均匀，静置10分钟左右，直接把水份挤掉，放到肉馅中，用筷子顺时针搅拌上劲
最后一步我们来包饺子，把醒好的面团分成两份，绿色部分用擀面杖擀成扁长的椭圆型，白色搓成圆椎，把白色放入绿色面团中，卷起封口捏紧搓圆，切成小段，然后按扁，擀成圆形饺子皮，尽量擀薄一点
取一个饺子皮，手弯成窝形，放入肉馅，对折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口，双手拇指和食指按住边，同时向中间轻轻推挤
也可以包成柳叶饺，同样放入肉馅，右手在饺子皮右侧位置上捏出一个小褶子，然后左手手指在后面推，用右手将右边的皮拉过来捏一个折，左右两边反复交错捏实
最后将饺子倒入滚水中煮约八分钟煮熟即可
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、通肠导便、抗衰老等功效；可与羊肝、海蜇、花生搭配；与黄鳝、带鱼、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、增强抵抗力、清热解毒等功效；可与蛋黄、鸭肉、蚕豆搭配；与黄瓜、兔肉、山竹相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、预防感冒、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、解热毒等功效；可与木瓜、蕨菜、香菇搭配；与首乌、乌梅、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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