| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 香米 | 克 | 559千卡 | 335千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 891克 | 私房卤肉饭热量/卡路里3133千卡 | |||
 热量3133千卡,相当于有氧操671分钟消耗的热量280 | |||||
1、将足够的米饭清洗干净之后浸泡在清水中半个小时
2、浸泡完之后水倒掉，加入淹没米两倍的水盖锅放在中火上烧
3、在烧米饭的时候开始做卤肉，将五花肉改刀成肉丁
4、将洋葱、生姜片、大蒜切成末，锅中稍微多倒一点油，油热后将洋葱、蒜和生姜末倒入其中炒香
5、倒入料酒，揉捏肉丁至料酒均匀的融入肉里
6、接着倒入之前准备的五花肉丁，炒出油
7、之后倒老抽、生抽
8、准备煮2个白煮蛋
9、放入八角、冰糖、白胡椒粉炒制均匀
10、倒入冰糖
11、撒入白胡椒粉炒制均匀
12、倒入末过肉2厘米的水
13、之前准备好的白煮蛋开小火熬煮 等烧制到水快干在炒制均匀即可出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、利二便、润肌肤等功效；可与紫菜、大蒜、白菜搭配；与田螺、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
香米的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、帮助消化、活血祛瘀等功效；可与紫米、黑豆、桂圆肉搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与醋、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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