| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 日式酱油 | 克 | 6千卡 | 69千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 手打乌冬热量/卡路里1572千卡 | |||
 热量1572千卡,相当于越野摩托393分钟消耗的热量240 | |||||
1、把面粉、水和盐放到面包机的面包桶里，用揉面程序大致揉成面团，饧20分钟，然后继续揉20分钟以上，揉至面团光滑有弹性，再饧20分钟。
2、把面团擀成厚度约2-3MM近似长方形的面片，然后按照图中的方式折起来。
3、切成粗细均匀的面条，但是不用切得很细。烧一锅开水，把面条煮熟，然后用冷水冲洗一下。
4、这里用的是片装的油豆腐，切成条，木耳提前泡发好，小锅里加入柴鱼高汤、日式酱油、味啉、木耳和油豆腐，小煮一会儿。
5、最后把煮好的面条装进碗里，加入煮好的汤和配菜，撒上葱花就可以吃了。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、增进食欲、除脂美容等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解热毒、益中气、健脾利湿等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、充饥、便血等功效；可与圆白菜、荸荠、海蜇皮搭配；与白萝卜、麦冬、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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