| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 115克 | 煎出来的热量/卡路里115千卡 | |||
 热量115千卡,相当于洗衣服53分钟消耗的热量129 | |||||
1、热锅，下油，鸡蛋比较吸油，可以比平时炒菜多那么一点，待会口感会蓬松些
2、把4个鸡蛋打在一个碗里，加少许盐打散
3、油温80度左右倒入一半蛋液，中小火煎至两面金黄（火不要一下子过旺，容易变色严重）
4、上面一个是没加葱花的，把葱花切粒放到剩下的蛋液里，继续重复煎至熟
5、煎好的蛋皮是圆形的，所以随意折成上图那样，再对折起来
6、对折完，用刀切间隔成一条条，不要切断，如上图；再从左滚到右就圈成花了
7、装盘，切个小米辣做为花蕊，撒点葱花摆盘，能吃的鸡蛋花就完成了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、保护肝脏等功效；可与苋菜、小米、洋葱搭配；与鹅蛋、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消炎、帮助消化等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗菌、预防高血压等功效；可与牛五花肉、松蘑、前腱牛肉搭配；与豆腐丝、豆腐干、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
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