| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 873克 | 泰式椒麻鸡热量/卡路里2070千卡 | |||
 热量2070千卡,相当于抹水泥690分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡腿去骨放腌料拌匀，多抓几下让其入味。（鸡蛋+胡椒粉+糖+鸡精粉）
2、拌好之后放入冰箱腌制半小时。（有时间就多腌下咯，较为入味）
3、香菜和蒜切成末，柠檬挤汁去籽，红辣椒切圈圈。（喜欢更辣滴可放一条或更多的红辣椒）
4、小碗中放入步骤（3）和糖，鱼露，泰式甜辣酱拌匀待用。
5、腌好的肉2面都均匀地沾上一层地瓜粉。
6、竹筷放入油中傍边冒出小小泡泡的油温即可。
7、把鸡肉先皮面向下放入油中，中火炸。
8、炸几分钟后再翻面炸另一边，反复几次至肉外层酥脆，里面熟透即可。
9、捞起沥干油份，放案板上待凉后切成一口大的块状。
10、装盘淋上步骤（4）所调好的酱汁即可。
11、酸辣开胃滴【泰式椒麻鸡】
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、提高免疫力、温中益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温中下气、发汗、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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