| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 儿童菜谱-红白鸡肝丁热量/卡路里1045千卡 | |||
 热量1045千卡,相当于越野摩托261分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡肝洗净，去膜去筋，切丁，洗三遍，泡水里10分钟。
2、利用肝泡水的时间，把红萝卜和圆白菜洗净切丁，用量比例是红萝卜切一小碗，圆白菜就切够两小碗，也就是1:2。
3、锅里放清水烧开，放一大勺料酒，把肝丁煮1分钟后捞起沥干水备用。
4、热锅放油，放姜丝，葱段，蒜碎爆香，再放红萝卜丁炒7成熟。
5、接着倒入鸡肝，放料酒炒一分钟后放酱油，八角粉，再炒片刻
6、最后放圆白菜炒熟,放盐，鸡精，耗油，炒均匀出锅。
7、香喷喷，没腥味的鸡肝新鲜出炉啦。
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗氧化、补血、改善面色等功效；可与粳米、芹菜、肉桂搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺祛痰、补中、解毒生津等功效；与地黄、首乌、人参相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、防癌等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防癌、促进消化等功效；
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