| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 223千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 肉松沙拉卷热量/卡路里605千卡 | |||
 热量605千卡,相当于举重202分钟消耗的热量180 | |||||
1、蛋白分离出来，用打蛋器打到鱼泡眼时加15克糖继续打到湿性发泡，期间再加2次糖，每次15克
2、当提起打蛋器，出现弯曲尖角，表示已到湿性发泡
3、蛋黄加30克糖搅拌，不要打发
4、蛋黄糊中加糖，油和牛奶搅拌均匀
5、筛入低粉，用刮刀划井字型，搅拌到无面粉颗粒，蛋黄糊滑爽
6、打好的蛋黄糊
7、取三分之一蛋白糊和蛋黄糊一起拌匀，不能画圈
8、再将拌好的蛋黄糊和全部蛋白糊拌匀
9、烤盘铺上油纸，倒入蛋糊，震出大气泡，放入预热的烤箱
10、上下火，中层，170度18分钟
11、出炉的蛋糕片稍凉后揭去油纸，涂上沙拉酱，撒上肉松
12、卷成卷用油纸包好冷藏1小时
13、冷藏后切成段即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、解热烦等功效；可与百合、辣椒、桂圆肉搭配；与桔子、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、润肠等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与菠萝、金针菇、西兰花相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、润肠、肝胆病等功效；
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