| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 829克 | 干锅黑鱼热量/卡路里667千卡 | |||

1、乌鱼片加酒,黑胡椒粉,盐,蛋清,淀粉,姜丝腌制片刻

2、材料大集合

3、豆腐过水后沥干油炸,土豆油炸至金黄

4、倒出多余油分,下鱼片翻炒

5、新启油锅,下洋葱,生姜,大蒜,红辣椒,花椒翻炒

6、所有材料入锅翻炒,按口味加盐,老干妈豆豉酱,也可适量加入酱油
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养颜、抗衰老、减肥等功效;可与牛肉、黄瓜、牛里脊搭配;与香蕉、柿子、香雀相克,同食可能会引起不适;
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有下气消痰、清肺健肤、清热解毒等功效;可与白萝卜、带鱼、海带搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、驱寒、发汗解表等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、止痒解腥、治疗高血压等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、补钙、预防高血压等功效;可与猪肉、羊排、苹果搭配;与河虾、皮皮虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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