| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 蛋炒饭热量/卡路里619千卡 | |||
 热量619千卡,相当于划船155分钟消耗的热量240 | |||||
1、将隔夜剩米饭装入小碗中，用筷子搅散备用；
2、将鸡蛋打入小碗中打散备用；
3、将大葱切花、大蒜切片、火腿切小块备用；
4、锅中倒入1/2大勺植物油大火加热，倒入蛋液炒至金黄色，用铲子铲小块出锅备用；
5、锅中倒入1/2大勺植物油大火加热；
6、将葱蒜倒入锅中炒香，倒入米饭和火腿粒，加入1/3小勺食盐翻炒均匀关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、桂圆、桂圆肉搭配；与豆奶、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与丝瓜、大蒜、冬瓜搭配；与菊花、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、抑菌、缓解疲劳等功效；可与粳米、基围虾、北极虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、杀菌、防肿瘤等功效；可与武昌鱼、龙须菜、玉米面搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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