| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 845千卡 | 338千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 馓子 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 974克 | 荠菜豆腐饺子热量/卡路里2517千卡 | |||
 热量2517千卡,相当于烤面包1007分钟消耗的热量150 | |||||
1、油热后，鸡蛋入锅，煎成金黄色出锅。
2、豆腐切碎，入锅，炒至黄色，关火。
3、荠菜洗干净后，入锅，焯熟。出锅
4、粉丝放入锅中，煮熟，出锅，晾晒。
5、切碎粉丝，切碎荠菜，将荠菜粉丝鸡蛋豆腐一同放入盆中。
6、加入葱花，姜末，馓子若干（提味），香油，鸡精，盐，拌开。
7、成品，盐味要稍浓点，因为素馅饺子没盐不香。
8、和面，注意面粉和水的比例，面要揉劲道。
9、剁成一块一块
10、擀皮
11、包成型，入锅煮熟。
12、生辣椒酱，加入少许酱油醋香油，少许鸡精，拌匀。做饺子蘸酱。
13、开始吃啦。
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有促进胃肠蠕动、止血、抗凝血等功效；可与豆腐、鸡蛋、黄鱼搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、清热解毒等功效；可与辣椒、干贝、圆生菜搭配；与甲鱼 、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补血、健脾、养胃等功效；可与菠菜搭配；
馓子的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗癌、增强食欲等功效；可与菌菇、牛腿肉、牛外脊搭配；与日本豆腐、板豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
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