| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梭子蟹 | 克 | 484千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 579克 | 蛋包蟹热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于乐队演奏146分钟消耗的热量240 | |||||
1、原料
2、用刀切去蟹钳
3、翻开蟹腹的三角片处，用手掰开蟹壳
4、去除蟹腮和蟹心
5、刷去蟹腮和蟹脚的泥沙
6、清洗干净后，斩成大块
7、蟹钳用刀拍裂开，方便入味
8、加盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟
9、鸡蛋加少量盐打散，葱，姜切好
10、起锅热油，倒蟹块翻炒
11、变色后，加入葱白和姜末
12、加适量白酒，生抽和开水，加盖焖一会
13、待汤汁将干时，倒入鸡蛋液
14、蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可出锅
15、成品
梭子蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、滋补解毒、利肢节等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与柿饼、圆茄子、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、百合、小米面搭配；与茶叶、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
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