| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 531克 | 瑞金牛肉汤热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡,相当于听音乐952分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛肉洗干净切肉条，不要太粗不易熟，太细了没什么嚼头，我的切成肉片了……
2、切好的牛肉加入点点盐，加入一大勺红薯淀粉，红薯淀粉的选择很重要，粉的颜色偏黄，遇水即溶比较好。粉末状的粉效果不太好。
3、抓……时间久一点会更好吃，肉不多，我抓了五分钟左右
4、抓肉的时候可以开始烧水，水一定要完全烧开才可以下肉，如果水不够烫，淀粉就挂不住，下肉也要注意，一定要一点一点的下，不然会结块，可以拍块姜放下去一起煮，去腥
5、肉肉下锅后开始调淀粉水，我用了一勺半的粉，水不用太多，能彻底溶解就好了，用的是抓肉的碗，忽略忽略……
6、肉肉熟了！
7、关小点火加入水淀粉，把握不好量可以像我这样一勺一勺加
8、达到这种效果就可以了，转大火烧开，毕竟加了生水，加点盐什么的调味就可以出锅了
9、加点葱，搅动时葱花和牛肉有种凝固的感觉，汤就像糊糊一样，喝起来很滑
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、止渴止涎、补铁等功效；可与芥蓝、甘蔗、土豆搭配；与木耳菜、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱寒、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、消毒等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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