| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 266千卡 | 133千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 上汤娃娃菜 自己熬制上汤热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡,相当于剧院工作266分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备一块鸡肉
2、娃娃菜切长条，根部连在一起，火腿，皮蛋切丁，鸡肉炖成茸，姜切片，葱切长段
3、在剁好的鸡肉茸里放葱，姜，适量盐，料酒，水。搅拌成汁。腌制二十分钟
4、锅内加适量清水，能没过娃娃菜的量
5、在一个大碗里铺上干净的纱布
6、把调好的肉汁倒进装水的锅里，大火烧开，转小火煮二十分钟
7、把熬好的汤倒进铺好纱布的大碗里
8、收紧纱布口，连同里面的肉茸一起拎出，用筷子夹出里面的汤汁，纱布连同肉茸留用
9、第一遍过滤出来的上汤
10、把第一遍过滤的上汤倒回锅里，把裹着肉茸的纱布用手拎着放进有汤的锅里，小火再煮十分钟
11、拎出或者肉茸的纱布，把第二遍的上汤再过滤一遍，这就是最后的上汤了，留用
12、锅底爆香葱，姜，蒜
13、把切好的火腿和皮蛋下锅炒出香味
14、把熬好的上汤倒进锅里
15、把娃娃菜和枸杞下锅
16、煮五分钟，直到娃娃菜软烂
17、鲜美的上汤娃娃菜就出锅了
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、活血通络、补精填髓等功效；可与松子、豇豆、茼蒿搭配；与鲤鱼、菊花、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有帮助消化、消除疲劳、预防结肠癌等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与元蘑、羊肚、菌菇搭配；与密云小枣、蜂蜜、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促消化、增进食欲等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防心脑血管疾病、防肿瘤等功效；可与醋、洋葱、猪肉搭配；与鸡肉、鸡翅、草菇相克，同食可能会引起不适；
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