| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 669克 | 泡酸豇豆热量/卡路里658千卡 | |||
 热量658千卡,相当于对面舞146分钟消耗的热量270 | |||||
1、选用微老的缸豆泡出来味道更好。洗干净择好。用开水焯一下，15s左右即可。缸豆放凉再进罐子。
2、将适量盐和醋精放入水中，搅匀。（想快点吃可以多放一点醋精，但缺点是缸豆不能久放.温偏凉的水放的时间比这个长一点，但是不够脆，凉水最慢但味道时间最好。）将水放凉或者温偏凉。最后再将水倒入罐子。一定要淹过缸豆。
3、密封好。快的24h左右就能做菜了。冷水要三五天。保存过程中切忌油腻。不然生花就不能吃了。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、清污解毒等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白米醋的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、解毒、祛脂降压等功效；可与高粱、银耳、鸭梨搭配；
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