| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 160千卡 | 94千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 419克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡,相当于雪地摩托244分钟消耗的热量210 | |||||
1、A类材料混合成团，盖上保鲜膜松弛10分钟
2、B类材料混合成团，分成9等分的小团
3、松弛好的A团（水油皮）也分成9等分
4、用水油皮把B类（酥油皮）包进去，收好口（满手油都忘记拍图啦）
5、把包好的团擀成牛舌状，从上往下卷起来
6、把卷好的团竖过来，继续擀成牛舌状，再一次从上往下卷起来，然后静置10-15分钟松弛
7、豆沙分成9份，把蒸至六七熟的咸蛋黄包进豆沙里，蛋黄蒸前温水略洗下泡朗姆酒去腥（这回买的咸蛋黄比较大颗就切成两半用了）
8、把包好的豆沙蛋黄馅包进油酥皮 收口朝下放入烤盘
9、刷上一层蛋黄液，撒上熟芝麻，入烤箱200度15-20分钟，颜色烤至金黄即可出炉
10、成品
11、完成
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、抗癌、止渴解酒等功效；可与薏米、糯米、枣搭配；与羊肝、羊肚、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、防细菌感染等功效；可与丝瓜、桂圆肉、苋菜搭配；与甲鱼 、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
