| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 275.5克 | 豆腐脑热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡,相当于有氧运动76分钟消耗的热量275 | |||||
1、黄豆前一晚泡发
2、放入豆浆机加入水1L，按榨果汁功能打一遍
3、打好一遍再打一遍
4、磨好的豆浆倒纱布上过滤，纱布下要放个锅
5、使劲挤干，挤好锅里还是剩一升水，开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘底，开锅转小火继续煮几分钟
6、煮豆浆档口，内酯加30ml水化开
7、煮好的豆浆除去浮沫，凉到85度左右，倒入内酯，用勺子划几下，或者再倒入另一个碗里加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有美白护肤、促进骨生成、补血等功效；可与小米面、花生、红枣搭配；与水芹菜、酸奶、虾皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
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