| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1520克 | 蟹皇灌汤包热量/卡路里3386千卡 | |||
 热量3386千卡,相当于溜旱冰451分钟消耗的热量450 | |||||
1、姜加水打成姜水，我把姜打碎后隔到了渣，因为儿子不喜欢吃姜。
2、猪皮先飞下水，这样比较容易拔到上面的毛。之后加大量水放适量的鱼露小火煮三个钟，我只取其中一小部分留下来包包子用，其它的用来做了猪皮冻。
3、大闸蟹蒸熟后开始拆肉，这个过程真心考验人的耐心啊！锅里放猪油炒刚刚拆下来的蟹肉，这样能炒出蟹油来。
4、土猪肉剁成肉泥（八成瘦两成肥纯手工剁）。
5、和好的面团，醒了一个小时。
6、先把肉泥加入姜汁水一个方向搅匀。之后再放入蟹肉、酱油、鲍鱼汁、盐、糖、香油搅匀。
7、水开后放入包好的汤包蒸十分钟，因为本人第一次包包子就不写这个包的过程了。
8、皮薄汁多馅鲜的灌汤包出锅了！
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、解热毒等功效；可与卷心菜、茄子、芦笋搭配；与红豆、羊肝、北极虾相克，同食可能会引起不适；
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有养筋活血、续绝伤、抗结核等功效；可与枸杞、芦笋、冬瓜搭配；与猕猴桃、苋菜、柚子相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有光泽头发、减少皱纹、延缓衰老等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、解鱼蟹毒、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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