秘制红烧肉的热量/卡路里_秘制红烧肉的做法

1、备好食材，带皮五花肉切大块。一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。
2、凉水倒入适量料酒下入五花肉焯5分钟，捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性。
3、挑选几块比较肥的五花肉放入锅中煸炒，记住不需要放油，煸出油后将其盛出备用。
4、锅中继续放入冰糖翻炒。
5、小火炒至冰糖完全融化。
6、倒入五花肉翻炒后使其完全着色。
7、倒入白水，水没过五花肉，放入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干枣、腐乳汁、生抽、大喜大牛肉粉，水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖大火烧开，转至小火焖1个小时即可。
8、至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可。
9、真的是油而不腻…软糯香甜哦

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、补虚等功效；可与紫菜、白菜、冬瓜搭配；与百合、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；

干枣的热量264千卡（每100克）；具有防治脑供血不足、预防骨质疏松、益智健脑等功效；可与木瓜、南瓜、鹌鹑搭配；与鱼肉、虾皮、牛奶相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、驱寒、发汗解表等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

秘制红烧肉的热量和减肥功效