| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 皮蛋辣椒热量/卡路里310千卡 | |||
 热量310千卡,相当于骑摩托车124分钟消耗的热量150 | |||||
1、蒜拍扁切末越细越好。
2、洗净辣椒切段儿不要超过5厘米一段，因为太长等一下不好处理。
3、放热锅中压扁翻炒至变软且有点烧烤的糊味即可，越熟越好，也就是干煸的方法。
4、辣椒超好放置盘中，洗净锅，把皮蛋剥壳放置洗净凉锅中(凉锅不用火)把辣椒放进去把蒜泥放进去，用锅铲捣碎边到边放盐(盐看自己口味来适量多少不放也可)和耗油。
5、装盘上桌，很下饭哦！
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、促消化等功效；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、中和胃酸、养阴止血等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、防肿瘤、健脾胃等功效；可与马齿苋、猪肉、玉米面搭配；与蜂蜜、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、提鲜等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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