| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 41千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡腿菇 | 克 | 468千卡 | 257千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 上汤介菜热量/卡路里771千卡 | |||
 热量771千卡,相当于高尔夫球154分钟消耗的热量300 | |||||
1、切片，放盐，鸡精，油，生粉，油阉下。备用
2、热锅下油姜，蒜，暴香，下菇一起炒放少许盐，然后呢放水
3、放水后把切开的皮蛋，豆腐一起放下去煮开，调味。
4、煮开后下介菜煮开放点糖
5、出锅
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、润肌肤、补肾气等功效；可与银耳、木瓜、圆白菜搭配；与鸭梨、刀豆、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与生菜、鲇鱼、鳗鱼搭配；与茭白、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡腿菇的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防止大便干燥、清心安神、降糖消渴等功效；可与鱿鱼、猪肉、竹荪搭配；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、凉肠、去热等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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