意式抹茶可可马卡龙的热量和减肥功效

1、材料称量好准备好，粉类混合过筛，或使用免过筛杏仁粉；B中的糖和蛋白粉混合均匀；

2、制作蛋白霜：开到最快档打发配方B中的蛋清至粗泡，加入配方B中一半的糖；

3、继续打发至有纹路；

4、此时可以同时煮糖水，煮糖水的温度根据室内湿度来调整；

5、将蛋白打发到完全力挺的程度，然后加入烧好的糖水；

6、分5-8次慢慢加入，边加边慢速搅拌，打发至蛋白霜力挺并有光泽后放置晾凉至手温后再使用；

7、然后搅拌面糊，先将材料A混合均匀；

8、再加入1/3晾凉后的蛋白霜切拌法拌均匀；

9、继续加入1/3，最后视面糊厚薄度判断适量加入剩下的蛋白霜，也可以不加，搅拌至面糊均匀成绸带装挂落；

10、搅拌好的面糊装入裱花袋；

11、挤出均匀的马卡龙胚子，放在通风处风干至结皮不粘手；

12、取出晾凉；

13、挤上夹馅，室温放置吸潮24-36小时后即可享用。

14、附：抹茶奶油霜作法
材料：无盐黄油80克+淡奶油50克+糖粉10克+抹茶粉7克
制作方法：
1、 将无盐黄油室温至完全软化，然后用打蛋器搅拌到黄油均匀无颗粒后加入糖粉搅拌均匀，
2、 冷藏的淡奶油隔水加热至手温，再加入黄油中一起搅拌均匀，
3、 最后加入抹茶粉继续搅拌均匀就可以了。