酸奶戚风蛋糕卷的热量/卡路里_酸奶戚风蛋糕卷的做法

1、玉米油中倒入浓稠酸奶，用打蛋器将其搅拌均匀，看不到油花。
2、倒入细砂糖，继续搅拌至砂糖溶化。
3、将蛋清和蛋白分离后，分次的将蛋黄倒入，每次都用打蛋器搅拌均匀。
4、筛入低粉和玉米淀粉
5、用打蛋器画Z字，搅拌成蛋黄糊。速度要快，不要画圈搅拌，以免面粉出筋。
6、分三次加入细砂糖，将蛋清打发至温性发泡偏硬一点点，提起打蛋器能拉出一个小弯钩的状态。
7、取三分之一打发的蛋白放入之前的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8、将上一步搅拌好的蛋糕糊倒回打发的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀。
9、从距离烤箱20cm的位置往下倒蛋糕糊，然后用刮刀整理平整。送入预热165度的烤箱，上下火，烤大约25分钟即可。出炉后，晒几分钟散热后，卷起定型，冷藏后风味更佳。

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、补水等功效；可与牡蛎、丝瓜、玉米搭配；与茶叶、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、补中和血、治疗便秘等功效；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与西红柿、干贝、桂圆肉搭配；与茶叶、豆浆、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

酸奶戚风蛋糕卷的热量和减肥功效